Les antioxydants sont des molécules qui empêchent l'oxydation de certaines substances chimiques, ils permettent notamment de limiter la production de radicaux libres. Ces derniers seraient impliqués dans le développement des maladies cardiovasculaires et d'autres maladies liées au vieillissement.

La majorité des SUPERFRUITS possèdent des valeurs antioxidantes extrêmement élevés en rapport aux fruits classiques.